In den Lagunen der Urmeere haben sich vor Millionen von Jahren Salzkristalle gebildet und wurden von Gebirgsgestein eingeschlossen. Der extrem hohe Druck der Gesteinsmassen bewirkte eine Verschiebung der Kristallstruktur. Das so entstandene Steinsalz, das Persische Blausalz, wird heute aus Salzminen in Iran gewonnen. 

Seine blaue Farbe entsteht durch das Mineral Sylvin - auch als Kaliumchlorid bekannt. Während jedoch andere kaliumchloridreiche Salze rosa oder gelb schimmern, wird beim Persischen Blausalz durch seine veränderte Kristallstruktur das Licht so gebrochen, seine Farbe blau erscheint.

Optisch und geschmacklich eine Rarität

Im Vergleich zu anderen Salzen hat gerade das Persische Blausalz einen besonders intensiven Geschmack. Legt man ein kleines Körnchen Salz auf die Zunge, schmeckt es zunächst intensiv salzig, dann prickelt es, und danach bleibt eine angenehme Würze. Die trockene Struktur des Blausalzes ist wunderbar für die Salzmühle geeignet.

Durch seinen intensiven und prickelnden Geschmack passt das Salz sehr gut zu Fleisch, Meeresfrüchten und gegrillten Fisch. Direkt am Tisch ist es optisch und geschmacklich ein Erlebnis. Einfach direkt über Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch mahlen und genießen.