Frisch, belebend und würzig

Minze

Cool und würzig wirkt Mine erfrischend in Getränken, zu Fleisch, Salat oder in Süßspeisen.

Wenn ich an Minze denke, kommen mir eine leichte Erbsen-Minz-Suppe, Tabouleh oder ein frisch gebrühter Pfefferminztee in den Sinn. Dabei spüre ich schon die frischen, kräuterähnlichen, herben Aromen in der Nase. Minze wirkt einfach wunderbar anregend.

Für mich gehört Minze zur Sommerküche. Zum Beispiel gegrillte Lammspieße schmecken toll mit einem Dip aus Joghurt, getrockneter Minze und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Salat aus grünen Gurken, Knoblauch, Joghurt und Rosinen schmeckt mit Minze erfrischend, leicht und würzig. Der orientalische Couscoussalat wird durch Minze interessant und aromatisch.

Cool bis in die Spitzen

Am liebsten gebe ich Minze an Süßspeisen und in Getränke. Zu Schokolade, als Aromakick im Obstsalat oder in der Eiscreme wirkt sie so schön erfrischend. Im Sommer lösche ich gerne meinen Durst mit einem Eistee aus Minze mit Apfel- und Limettensaft, dazu Eiswürfeln. Ist dann noch ein Liegestuhl in der Nähe, ist alles perfekt.

 

Eigenschaften

Aroma Frisches leicht herbes Mentholaroma
Mission Orientalische und marokkanische Gerichte, Tabouleh, Suppen, Getränke, Joghurtsauce, Salate, Süßspeisen, Erdbeeren, Melone, Saucen, Chutneys, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleischgerichte (besonders Lamm und Geflügel)
Wirkung Schmerzlindernd, krampflösend, durchblutungsfördernd, kühlend, bewährtes Hausmittel gegen Kopfschmerzen

 

In der orientalischen Küche verfeinert Minze Süßspeisen, Saucen, Chutneys, Gemüse, Hülsenfrüchte und Fleisch. In arabischen und nordafrikanischen Ländern gehört frischer Minztee zu den Nationalgetränken. Die Briten verwenden die Minze gerne in Saucen.

Für den coolen Minzgeschmack ist Menthol verantwortlich. Es wirkt schmerzlindernd, krampflösend, durchblutungsfördernd und kühlend. Deshalb ist Minze bei Kopfschmerzen ein tolles Hausmittel. Das Menthol steckt vor allem in den Blättern der Pflanze. Zerreibt man die Blätter mit den Fingern, verbreitet sich ein kühler würziger Duft.

Übrigens: Stängel von frischer Minze in einem Cocktail oder mit heißem Wasser aufgegossen schmecken gut und sehen klasse aus!

Herkunft

Autor des Textes

Iris Lange

Iris Lange ist Ökotrophologin & Köchin und hat Ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht. Als Redakteurin, Rezeptentwicklerin und Foodstylistin kann Sie ihre Begeisterung fürs Essen genüsslich auskosten.

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Gerebelt. Frischer, kräuterähnlicher, herbe Geschmack, typisch für die orientalische und marokkanische Küche

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