In den Samen des Tonkabaumes schlummert ein intensives Aroma, das wie ein Mix aus Vanille und Bittermandel schmeckt: Es passt wunderbar zu Gebäck und an Süßspeisen - Eis, Pudding oder Soufflée. Außerdem lassen sich herzhafte Gerichte mit der Tonkabohne verfeinern. Zum Beispiel Wild, Lamm oder ein aromatischer Fisch schmecken ganz wunderbar damit.

Zum ersten Mal begegnete ich der Tonkabohne in Form einer zart-schmelzenden Eiscreme in einem kleinen Café. Ihre süßlich-warmen Aromen passten wunderbar zur cremigen Konsistenz: Das Eis schmeckte ähnlich wie Vanilleeis, nur etwas nussiger. Kleine braune Punkte verrieten mir, dass die Bohnen fein gerieben zum Eis gegeben worden waren. 

Tonkabohnen sind in süßen wie herzhaften Gerichten ein tolles Geschmackserlebnis!