Das intensive Aroma des Sternanis steckt vor allem in der holzigen Fruchthülle. Die schwarzen Samen, die sich in den Zacken befinden, schmecken weniger intensiv. Deshalb verwenden Sie am besten die Früchte samt Hülle und Samen - gemahlen wie im Ganzen. Die süßlich-herben lakritzartigen Aromen passen besonders gut zu Geflügel- und Schweinegerichten und zu gedämpftem Gemüse. Ganz wunderbar schmeckt eine Prise gemahlener Sternanis zu geschmorten Pilzen. In Suppen oder Fond können Sie den Stern einfach mitgaren. Schon 10 Minuten Garzeit reichen aus, da das Aroma sehr intensiv ist. Alternativ würzt eine Messerspitze frisch gemahlener Sternanis genauso gut. Und schließlich passen die Sternanisaromen gut zu fruchtigem Punsch, Glühwein, Teemischungen, zu Konfitüren, Kompott und in Weihnachtsgebäck.