Wir im nördlicheren Europa kennen Hibiskusblütenblätter überwiegend als typischen Bestandteil von Früchtetee-Mischungen oder gießen sie auch mal pur zum Tee auf. Der Vorteil von Hibiskusblütentee: Er hat eine angenehm milde Säure bei vollem Fruchtaroma. In den wärmeren Klimazonen, in denen der Hibiskus zu Hause ist, wird er gern vielfältiger in der Küche eingesetzt. Karkadeh, ein tief rotes Getränk aus den Blüten, wird zum Beispiel gern im Sudan und in Ägypten getrunken. In Mexiko ist das Getränk unter dem Namen Agua de Jamaica bekannt. Es schmeckt säuerlich nach Beeren ist kalt wie heiß ein Genuss.
 

In der Karibik werden Hibiskusblüten zu Sirup, Saucen und Gelee verarbeitet. Die Jamaikaner kombinieren sie außerdem mit Erdnüssen und Zwiebeln und servieren die Mischung zu angebratenem Hähnchenfleisch. In Sri Lanka wiederum kommt Hibiskus in Curryzubereitungen.
 

Als Farbtupfer sind die Blütenblätter an Salat oder Suppen ein schöner Hingucker. Ihr fruchtiges Aroma kommt besonders gut in Süßspeisen und Sorbets zur Geltung.

Ein Party-Tipp und Trend aus Australien: In Zuckersirup eingelegte Hibiskusblüten mit Sekt oder Champagner aufgießen. Sehr schick und köstlich!